面向美食博主的十大美食造型技巧
对于美食博主而言，您食谱中的精美照片是在网上引起关注的方式。几天后，您可以为您的Red Velvet蛋糕贴上傻瓜式贴图，让成群的读者大呼过瘾。
为了今天成为美食博主，您需要更好的美食摄影。这意味着发展您的食物造型技巧。
食品摄影师总是与食品设计师合作拍摄专业照片。食品设计师对如何充分利用食物以使其在镜头前看起来很棒具有特定的知识。
您可以从中借鉴一些食物造型技巧，以使您的作品看起来更美味。
10.假冰
在为博客拍摄时，您可以使用真实的冰块，也可以使用一些假的冰块。
真正的冰看起来是白色的，而不是透明的，当然，它融化得非常快。拍摄时这会给您带来麻烦。
由于难以管理玻璃器皿中的反射，饮料摄影可能需要很长时间。您可能需要多次使用站立式或关掉酒水才能正确照明，这可能会干扰您的设置。
廉价的人造冰看起来是假的。投资一些优质的冰块可以使您的饮料摄影大为不同。这些将使您持续数年。
如果您决定购买一些优质的假冰，我建议您从Trengrove Studios在线购买在纽约。他们出售各种人造冰块和水晶冰。
9.假装饮料
很有可能，当您在美食社论中看到一杯白葡萄酒或红酒时，那并不是真正的葡萄酒。
购买纯葡萄酒会在食品造型预算中增加不必要的支出。而且有一种简单而便宜的伪造方法。
拍摄实物也有问题。例如，红酒经常发暗，所以设计师经常将几滴红色食用色素混入水中作为替代品。
至于白葡萄酒，几滴厨房花束可以令人信服的霞多丽。
厨房花束用于将肉褐变和调味。它是由焦糖色素和调味料组成的液体产品。这是美国的产品，但大多数国家都有。如果找不到这样的产品，酱油也可以很好地工作。
逐滴将其添加到水滴中，直到获得逼真的阴影为止。一点点走很长的路
在设计咖啡或茶的样式时，您可能希望显示蒸汽从饮料顶部冒出来。您可以在Photoshop中执行此操作，但是在相机中创建蒸汽外观会更容易。
要知道的重要一点是，只有在使用较暗的背景时才能创建此效果。否则，蒸汽将不会显示。
将较小的杯子或盘子放在被摄对象的后面。您将必须放置相机，使其不显示。这意味着您可能会直接拍摄场景。
在水壶中烧开水，然后在准备好照相机准备就绪时，将沸水倒入咖啡或茶后面的杯子中并拍照。
8.在玻璃器皿上添加冷凝水
没有什么比杯中的冷凝水更能使冷饮看起来更清爽了。想一想一杯啤酒或一杯冷可乐，在玻璃上串珠水。您可以在玻璃杯上喷些水以达到这种效果，但是这种效果只会暂时持续。
更好的方法是使用甘油和水的混合物。甘油是一种类似凝胶的产品，可以在药妆店的美容区找到。或者，您可以尝试使用玉米糖浆代替。
甘油与水的比例将取决于您希望液滴的大小。我发现50:50是一个好的开始。
在一个小的喷雾瓶中将甘油或玉米糖浆与水混合，然后将混合物喷到玻璃上。使用滴管或筷子有策略地放置较大的水滴。当您尝试射击时，混合物不会蒸发或移动。
请注意，此技巧还可以用于在水果上创建水滴，这些水滴不会像喷水那样在几秒钟内蒸发。甘油可用温水冲洗干净。
7.烧烤食物
牛排，鸡胸肉甚至某些蔬菜等食物看起来带有烧烤痕迹，看起来就像刚从烧烤中出来的一样。
当您在杂志和广告中看到此类物品时，很可能它们实际上并未被烧烤过，但已经准备好由食品造型师看上去如此。
使用木炭发酵剂，您可以轻松，便宜地在家中完成此操作。
要在牛排或鸡肉上留下烧烤痕迹，请修剪掉看起来参差不齐的不均匀肉，并用油刷一下。用不粘锅在中火上煮。用一些油使肉不粘并促进褐变。
为了使食物看起来最好，您最有可能必须煮不到食物。肉变成棕色后，将其移到覆盖有铝箔的烤盘上。
此时，如果您有厨房用火炬，则可以策略性地将边缘变褐，使其自然变暗。如果需要使肉的表面变褐色，看起来金黄且均匀。
拿起木炭起子，轻轻地将它压入要烧烤的肉中。使用轻微的摇摆动作。这将帮助您创建一个偶数标记。
确保将标记尽可能均匀地隔开，这样看起来很真实。
您可能会发现必须对结果满意后才能练习使用木炭发酵剂。不要太用力。您只需要轻松的手。
另外，一定要在煮熟后而不是在调味之前调味。在锅中烹饪时，调味料容易燃烧。根据需要用油刷肉，可以使肉看起来湿润和开胃。
油将保留肉。如果您不立即使用它，请将其放在油盘中。否则，它会很快看起来开胃。
这称为“持有”。在将肉放在锅上之前，您可以擦去油。并在需要的地方用刷子修饰它。
您也可以对海鲜和西葫芦等蔬菜使用这种烧烤方法。
但是，其中一些物品应该变白，而不是在锅中变褐。对于虾，将它们放在木叉上，放入沸水中几分钟，直到它们变成漂亮的粉红色。
然后将它们浸入一碗冰水中，然后再将其移至托盘中。这将停止烹饪过程。
您可以对西葫芦或其他蔬菜使用相同的过程。
6.造型汉堡
汉堡可能是最难造型的物品之一。如果您不花时间适当地“构建”它们，或者不确定如何这样做，它们可能看起来很草率。
首先要预先布置好所有成分和工具。确保您的刀非常锋利，并且手边有一小把剪刀。事先煮熟将在汉堡中使用的任何肉类或蔬菜小馅饼。
顶部和底部应看起来尽可能完美，没有任何凹痕。如果您有一个带有多个s头的袋子，则不必使用同一根top头的顶部和底部。始终选择外观最好的物品。
如有必要，修剪面包边缘的所有破烂点。
将生菜保存在冰水浴中。这样，在将其放在汉堡上之前，它不会开始枯萎。准备使用时，将其轻轻拍在纸巾上擦去多余的水。
如果您使用的是番茄和洋葱，请从中间切成小块，以得到最干净，最大的切块。如果您的刀不锋利，您将无法获得清晰的切割。番茄中的液体和种子会渗出，弄得一团糟。
西红柿有很多液体，因此当您将切片放在汉堡上时，请确保不要让它们接触面包。否则，面包将很快变湿和浸湿。
防止番茄破坏汉堡的一个技巧是在番茄和其他汉堡元素之间塞一小块纸板或纸巾。
对于奶酪而言，加工或“美式”奶酪的方格效果最佳，因为它们融化得很好。为了在将它们放在肉饼上之前先进行一些融化，从沸腾的水壶中抽出一些蒸汽即可开始该过程。
最后，使用类似蛋糕架的高架表面将使汉堡的制作更加容易。它将使您看到汉堡在相机上的外观。
5.造型汤
拍摄汤的一个问题是它看起来很平淡。
可以通过适当的样式来补救。例如，诸如面包，油煎面包块或装饰的物品。
大块新鲜的酸面团，法式长棍面包片，晚餐面包卷，甚至面包屑都可以使食物的照片栩栩如生。它给观众一种感觉，就是故事发生的内容比框架中出现的故事要广。
汤丸中的面包会增加质地，并建议将其用于吸收汤汁，从而创造出环境。
将面包放在不会压倒您的主要主题的地方，并且不要使用太大的一块。
一个普通的汤碗也可以用毛毛雨和少许切碎的香草或调味料（如黑胡椒粉）来调味。
可以将五颜六色的花椒随机撒在您的表面上，并撒上一点粗盐以增加质感和趣味性。一点点走很长的路 太多看起来很乱。
当使用草药来装饰汤时，请使用最新鲜的汤，并在拍摄时将其更换。它们会枯萎或迅速氧化。
在拍摄时，您可以将选择的草药小枝放在一碗冰水中。准备使用时，将其拍干并放在场景上。您可能需要随着它们的进行将其更换几次，因为它们将开始迅速萎缩。
要存储，请将切好的草药放在装有冷水的玻璃瓶中，然后用塑料袋盖好。如果您每天换水，它们将在冰箱中使用长达一周。
4.造型鸡蛋
鸡蛋的样式也可能很棘手。
在煎鸡蛋时，请使用预热的干燥不粘锅。不要使用油来确保获得漂亮的边缘和明亮的蛋黄。将每个鸡蛋分别打碎成小碗中的细筛，沥干水分，然后轻轻地转移到锅中。这样可以消除可能导致边缘不平整的水。
用中低火慢慢煮鸡蛋。白色完全固定后，用少许烹饪喷雾剂喷涂抹刀，然后将鸡蛋小心地转移到盘子上。
要煮鸡蛋，请先煮一分钟，然后将其直接放入冰碗中。
煮鸡蛋时，您肯定想要做的比您想像的要多。设定好射门后，将多余的鸡蛋中的一些流蛋黄倒入英雄鸡蛋中。这是捕获在煮鸡蛋照片中看到的流卵黄滴的好方法。
有时鸡蛋在蛋杯中坐得太低。在这种情况下，在杯子底部放一些纸巾或纸巾以支撑鸡蛋，并确保可以看到更多的鸡蛋。
3.早餐和烘焙食品
早餐食品在食物风格上面临着一系列挑战，因为它们中的许多都是棕色的，而且看起来有些呆板。可以通过添加辅助配料和装饰物以及适当的组成来克服这一问题。
对煎饼，华夫饼，松饼等烘焙食品进行样式设计时，请确保将其制成漂亮的金棕色（不要太黑）并且尺寸均匀。使用通常会随您拍摄的食物一起添加的元素。煎饼配黄油和枫糖浆，或格兰诺拉麦片加牛奶。
如果可能，添加一些额外的颜色和质地以及一些浆果或其他水果。
在造型中使用糖浆的一个问题是，它会渗入食物中，使其变湿。当使用华夫饼干和薄煎饼时，可以通过向其喷涂Scotch Guard（一种织物和室内装饰保护剂）来防止此问题。
当然，如果您使用该食品，将无法食用。
2.调味料和酱料的食物造型
一旦将调味料添加到沙拉中，由于酸味，蔬菜就会开始枯萎。因此，您需要设置照明和摄像头并准备好开始使用。并在最后一刻添加沙拉酱。
用小勺子或挤压瓶淋上敷料，以敷上敷料。不必为沙拉的每一片叶子或每一部分都穿上衣服。您还可以使用刷子在想要突出亮点的地方添加一些敷料或油。
沙拉酱过多会拖累它。
1.造型冰淇淋
在所有食物中，冰淇淋可能是最困难的。实际上，有些造型师不会从事冰淇淋拍摄。
对于某些专业摄影作品，将冰淇淋替换为土豆泥或糖霜以及调理剂和食用色素的混合物。这些不会融化。
您很可能不希望使用这些技术，因此让我们看一下如何使冰淇淋在设置中的使用寿命更长。
使用冰淇淋勺时，将几个勺分别放在衬有羊皮纸的小甜饼上。将小甜饼片放回冰箱约二十分钟。
您也可以冷冻要用来盛装冰淇淋的碗或杯子。一旦放置好它们，它们就会开始达到室温，这将使它们看起来有霜或露水的外观。如果您不喜欢它的外观，则需要擦除它们。
放置冰淇淋之前，请务必确保已准备就绪。当您修补道具时，它不会等待。但是，视镜头而定，有时融化的冰淇淋有时看起来确实很吸引人。
如果要在圆锥形中拍摄冰淇淋，请在圆锥形内部放入一块弄皱的纸巾，以防止它变湿。用冰淇淋均匀地填充锥形杯，然后将最好的勺子放在顶部。
结论
当您是美食博主时，您必须做的全部。您是摄影师，食物设计师和道具设计师，更不用说食谱开发者了。玩杂耍可能要花很多时间。
尽可能地做好准备，安排好一切并组织起来，这将减轻您的压力，并帮助您拥有一个流畅的工作流程。
从这些技巧中可以看到，有时您拍摄的菜肴之后将无法食用。如果您是博客作者，并且习惯于一味投机，那么这可能很难忍受。
如今，目标是尽可能自然地进行食物造型。但是，要使食物看起来最好，通常意味着要使用使食物难以食用的方法。
食品设计师使用这些技巧来确保菜肴在镜头前看起来是最好的，这就是我们所有人想要的。